나물비빔밥에 “고추장” 넣으면 절대 안 되는 이유

 

 

📄 본문 요약

건강식으로 알려진 나물비빔밥이지만, 여기에 한 스푼의 고추장을 넣는 순간 당·염분·자극 성분이 급격히 증가하면서 건강지수가 오히려 떨어질 수 있다는 지적이 나왔다. 나물과 잡곡이 조화로운 식사라는 장점이 고추장 한 스푼으로 상쇄될 수 있다. 다음+2다음+2

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🔍 왜 “절대 안 된다”는 말이 나왔나?

1. 고추장의 당분·염분 과다

• 시판 고추장 1큰술(약 20g)에는 나트륨이 평균 600~700 mg, 당류는 5~8g 수준이라는 자료가 있다. 다음+1
• 나물비빔밥처럼 잡곡밥 + 나물 중심의 식사에 고추장을 1~2큰술 넣으면 당류 10g 이상, 나트륨 1,000mg 이상이 될 수도 있다는 분석이 있다. 다음+1

 

2. 건강식이 자극식이로 변질

• 나물비빔밥은 도라지·시금치·고사리 같은 나물류로 항산화·섬유질이 풍부해 혈당 조절과 장 건강에 유리하다고 평가된다. 다음+1
• 그러나 고추장을 넣으면 매운맛을 내는 캡사이신, 당분, 염분 등이 결합돼 위산분비 과다·위 점막 자극·인슐린 과다분비 등의 부작용 위험이 커진다. 다음+1

 

3. 영양 균형 붕괴

• 나물 · 잡곡 · 계란 등으로 구성된 균형 식사를 고추장이라는 고염·고당 양념이 망가뜨릴 수 있다는 지적이 있다. 다음
• 특히 반복적으로 섭취할 경우 만성 염증, 혈압 상승, 복부비만, 내장지방 증가 등의 장기적 위험이 증가할 수 있다. 다음

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💡 건강하게 나물비빔밥 즐기는 방법

• 고추장 대신 저염 간장 + 참기름 + 식초 + 깨소금으로 양념장을 만들어 활용하기. 다음
• 고추장을 사용하더라도 ½스푼 이하로 줄이고, 나물 중심의 구성에서 밥이나 양념 양을 조절하기. 다음
• 비빔양념은 먹기 직전에 따로 넣고 비벼서 양을 조절하는 것이 양념 과잉을 막는 데 도움이 된다. 다음